Agenda de Juliol i Agost

Anuncis

Segon tast del “Taller per entendre el vi en 2 sessions” amb l’Oriol P. Tudela

En aquest segon tast, els assistents van poder aprofundir en els conceptes apresos en el primer, encara que aquells qui no hi havien assistit no quedaven fora de joc, ja que la dinàmica participativa del taller el feia molt didàctic.

Els vins escollits per al tast van ser dos DO Terra Alta,”Mesies Criança” (negre) i “Mesies Blanc”, i també una ampolla d’ “Encuentros”, un albariño gallec.

tast 19-07-2016 01

L’Oriol va repartir uns fulls per tal de que els assistents els poguessin omplir tot identificant un seguit de característiques que el vi els hi podia suggerir.

Vam poder valorar aspectes tals com la profunditat, la intensitat i la potència i gustos diversos, l’àcid, l’amarg, la dolçor i la cremositat. També havíem d’intentar percebre si els vins eren afruitats, vegetals o  florals.

Algunes de les valoracions dels assistents varen ser molt diferents entre elles i es van contraposar sovint amb el criteri de l’Oriol, fet que va despertar la sorpresa dels presents.

tast 19-07-2016 02

Al final, l’Oriol ens va mostrar un gràfic que ens permetia interpretar millor les característiques de cada vi i les interrelacions entre elles, mentre part del públic preguntava tots els dubtes que tenien al respecte.

A partir d’Octubre ens citem per als propers tastos!

 

 

 

Taller per entendre el vi en 2 sessions

Molts som els que ens agrada el vi i els que tenim la inquietud d’aprendre el mètode adequat per saber-ne més, i amb aquesta motivació ens vam presentar al primer dels dos tallers que imparteix l’Oriol P. Tudela de Vins del Sud al pati de Casa Usher.

Però en contraposició a aquesta idea, l’Oriol va defensar la tesi de què no hi ha un mètode comú per entendre el vi, sinó que cada mestre en té el seu. Agafant distància de la visió que en té el sommelier, l’Oriol parla des de la perspectiva del productor, d’aquell que està al peu del canó i sap el que fa, tocant raïm i seguint-ne l’evolució des de l’inici fins al final. Per tant, lluny d’oferir-nos un mètode basat en uns passos que s’han de seguir estrictament, ens va proposar un joc conceptual a través del qual cada assistent intentava reconèixer mitjançant adjectius, qualitats del vi a fi de tenir una primera noció per anar fent-nos a poc a poc una base sobre la qual poder treballar.

vi oriol 4

Vam escollir entre un munt d’adjectius aquells que creiem que corresponien a un bon vi i també aquells que ens agraden en la nostra vida diària, alhora que tastàvem quatre infusions amb gustos molt diferents a fi de veure’n les diferències i afinar les nostres papil·les gustatives. Abans de tastar el vi, vam reflexionar sobre què li demanem al vi, tenint en compte els caràcters subjectiu i objectiu de la qüestió. Partint de la idea de que li demanem que ens resulti agradable i bo, vam preguntar-nos sobre la seva compatibilitat, tenint en compte el caràcter i la circumstància com a elements definidors del vi. Finalment, vam poder tastar tres vins, un negre denominació d’origen Empordà “S’Alqueria” (Cadaqués, 2006), que el vam contraposar amb el “Qua” Montsant per veure’n les diferències, un vi blanc “Sine” Terra Alta i un suau “Encants i Troballes” exemple d’un rosat genuí.

IMG_20160622_120145

Vam passar una estona molt amena, on vam aprendre moltes coses, mitjançant el joc i la interacció entre tots nosaltres, gaudint de tot allò que ens ofereix el vi maridat amb el didàctic discurs que ens va brindar l’Oriol. En acabar ens vam citar pel segon taller del dia 19 de juliol on haurem de rematar la feina!